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营养丰富的卤龙骨怎么做?

随着人们健康意识的提高,卤味作为一种低脂健康的美食,备受广大人群的喜爱。而在卤味中,香糯鲜美的龙骨更是备受青睐。那么,如何制作美味营养的卤龙骨呢?下面为大家介绍一种简单易学的卤龙骨的做法。

营养丰富的卤龙骨怎么做?

材料准备

1、龙骨500克;

2、生姜2块;

3、葱2根;

4、八角4个;

5、花椒1勺;

6、料酒适量;

7、生抽适量;

8、老抽适量;

9、冰糖适量;

10、清水适量。

做法步骤

Step 1 准备材料:龙骨洗净后泡在水中10分钟,水多次更换,恶臭完全洗净;大葱洗净切段,姜切片备用。

Step 2 龙骨焯水处理:将洗净的龙骨放入锅中,加入清水、料酒、八角、花椒、生姜、大葱烧开,再加入几勺料酒焯水。

Step 3 卤制龙骨:将焯好的龙骨过冷水,沥干水分后放入清水中,再加入清水、生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火卤至龙骨入味。

Step 4 装盘享用:卤好的龙骨捞出,晾凉后装盘,如果需要更加美观可撒上些葱花、香菜等点缀。

注意事项

1、焯水时需多放料酒,可以帮助去除肉腥味,尽量减少腥味伤害;

2、卤制过程中可以加入红枣、桂皮等辅料提升味道,口感更佳;

3、为了增加颜色,可加入食用色素;

4、注意火候,火候过大或时间过长,可能会导致龙骨过分烤焦或变硬。

通过以上步骤,相信大家已经学会了制作美味卤龙骨的方法。卤龙骨除了味美,还富含多种营养成分,如胶原蛋白、钙、铁等,对于促进胃肠消化、增强骨骼健康等都有很好的作用。唯一需要注意的是,卤制的过程中尽量去除油腻,保持低脂健康的食用方式。希望大家在品尝美食的同时,也能够关注自身的健康。

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